Nowoczesna kuchnia

Nowe pomysłu na kuchnię

Dla niemal każdego współczesnego społeczeństwa bardzo ważne staje się zdrowe gotowanie. Temat zdrowia i kulinariów to jedno i to samo, dlatego coraz częściej magazyny i stacje lifestyle’owe starają się wybiegać zdecydowanie poza jedną ograniczoną tematykę. Kwestia gotowania i odpowiedniego dbania o swoje zdrowie to tak naprawdę bardzo ze sobą mocno związana tematyka, która nie może zostać tak łatwo oddzielona. Dlatego ludzie mają coraz większą świadomość tego, że gotowanie może szkodzić im albo mocno pomagać. Kłopotem przez długie lata było przede wszystkim niewłaściwe gotowanie niektórych potraw. Smażenie mięsa na bardzo głębokim tłuszczu całkowicie zdominowało kuchnię większości społeczeństw, całkowicie niszcząc im szanse na prawdziwe posmakowanie danego dania. Ale samo wyjście z tych nawyków nie jest w stanie sprawić, by jedzenie przygotowywane przez współczesnych ludzi było zdrowe. Kłopotem jest przede wszystkim dostęp do zdrowych składników. Rzecz jasna można przygotować sos do spaghetti z pomidorów przemysłowych i praktycznie pozbawionych pomidorowego smaku, ale można też do jego stworzenia wykorzystać pomidory naturalne, smakujące świeżo i aromatycznie. W obu przypadkach wynik gotowania będzie skrajnie inny nawet przy zastosowaniu tego samego przepisu, ale innych składników głównych.

Różnorodność podstawą zdrowia

To, co jest niezmiernie ważne przy przygotowywaniu posiłków w domu, to dbanie o to, by były one jak najbardziej zróżnicowane. Nasz organizm do sprawnego funkcjonowania potrzebuje wielu różnorodnych składników i permanentny brak jednego z nich może powodować stany chorobowe. Branie dodatkowych suplementów i odżywek nie jest najlepszym pomysłem do standardowego stosowania. Zdecydowanie zdrowszym i lepszym pomysłem, bo na całe życie, jest urozmaicanie sobie swoich codziennych posiłków. Dzięki temu, nie żyjąc z „miarką” w ręku, nie śledząc i nie zapisując wszystkiego, co jemy, aby optymalnie dostosowywać swoje posiłki, jesteśmy w stanie sprawić, że nasz organizm będzie zaopatrzony we wszystkie składniki, jakie są mu niezbędne do prawidłowego funkcjonowania. Najważniejsze jest, aby naszym codziennym nawykiem było zjadanie odpowiedniej porcji warzyw i owoców, picie odpowiedniej ilości wody i regularne spożywanie posiłków. Myślę, że każdy kucharz i dietetyk to potwierdzi. Należy dostosować kulinaria potraw do naszych wymagań i umiejętności, ora po to, by uzyskać smaki, o jakie nam chodziło. Nie jest to proste, bo zazwyczaj istnieje wiele dróg porowadzących do tego samego celu, ale z czasem stanie się na pewno nawykiem. I to dobrym nawykiem.

Niezapomniany smak pierożków

Dla wielu z nas Wigilia i Boże Narodzenie kojarzy się oczywiście z pierogami. Znam takich, którzy pierogami raczą się na wieczerzy wigilijnej, bożonarodzeniowym śniadaniu, obiedzie i kolacji. Nie zapominają o pierogach i drugiego Dnia Świąt. Jeśli tylko ilość pierogów jest odpowiednia, smakosze wcinają je aż do Nowego Roku. Tradycyjne pierogi wigilijne można zrobić już dzień wcześniej, gdyż wiadomo, że w wigilijny wieczór jest jeszcze wiele rzeczy do zrobienia. Sekret pierogów tkwi w cieście i odpowiednio skomponowanym nadzieniu. Ciasto zatem powinno mieć odpowiednią grubość, winno być nie za cienkie i broń Boże nie za grube. Musi łatwo się lepić i nie poddawać łatwo gorącej wodzie inaczej cały farsz wycieknie jeszcze podczas gotowania a pierogi okażą się po prostu puste. Farsz natomiast to mieszanina kiszonej kapusty, gotowanych grzybów i przypraw, które nadają wyjątkowy smak nadzieniu. Proporcje zależą od zasobności naszego portfela, bogata wersja pierogów to nadzienie składające się w trzech częściach z grzybów i jednej części z kiszonej kapusty. Pierogi serwujemy delikatnie podgrzane i okraszone tłuszczykiem, na przykład oliwą.

Kuchnia gastronomiczna

Prowadzenie domowej kuchni wymaga posiadania odpowiednich urządzeń, dzięki którym gotowanie wydaje się być czynnością o wiele, wiele łatwiejszą. Domowa kuchnia ma to do siebie, że gotuje się w niej tylko i wyłącznie podstawowe potrawy. Nie przygotowujemy posiłków zaawansowanych, ani też wymagających dużo czasu. Dużo bardziej wymagające jest gotowanie na dużą skalę, czyli prowadzenie działalności gastronomicznej. Nie da się przecież ukryć, że działalność gastronomiczna w dużej mierze opiera się na nowoczesnych rozwiązaniach technologicznych. Bez patelni czy kuchenek gastronomicznych nie byłoby możliwe tak szybkie oraz dynamiczne zaspokajanie potrzeb klientów, jak również dogadzanie im. Klienci przychodzą do restauracji po to, by otrzymać pożywienie, na które czekają dosyć szybko, a nie czekać na nie kilkadziesiąt minut. Kuchnia gastronomiczna wymaga przygotowania na wyposażenie budżetu na poziomie kilkudziesięciu tysięcy złotych. Takie urządzenia są bardzo kosztowne.

Gotowanie w dzisiejszych czasach

Zdecydowana większość sieci kablowych czy cyfrowych platform telewizyjnych posiada dzisiaj w swojej ofercie bardzo różne kanały i programy. Większość z nich jest do siebie podobna na pewien sposób i patrząc na programy kulinarne czy motoryzacyjne z USA czy Polski widać wyraźnie, że mimo różnego nakładu przeznaczonego na kręcenie każdego odcinka wciąż idea oraz sposób prowadzenia każdego programu są niesamowicie do siebie zbliżone. I właśnie dlatego powstaje tak dużo kanałów sportowych czy o tematyce kulinarnej – po prostu każdy kraj zaczyna z powodzeniem produkować własne unikalne programy o tej tematyce i inne stacje mogą z powodzeniem za nieduże pieniądze kupić licencję do transmisji kolejnych odcinków we własnej stacji. Dlatego też patrząc na ofertę większości kablówek i platform widać, że obok programów motoryzacyjnych czy sportowych to właśnie programy o tematyce kulinarnej zaczynają stopniowo wybijać się na pierwszy plan. Zainteresowanie jedzeniem oraz jakością produktów żywnościowych, gotowaniem jako takim rośnie na całym świecie bez względu na region. Dodatkowo ludzie z odległych krajów mają dzięki nim możliwość poznania całkowicie nieznanych sobie przepisów i rodzajów jedzenia. Przy postępującej internetowo globalizacji otwiera to kuchni granice i wszędzie spotkać można bardzo egzotyczne inspiracje.